Arquivo do Autor: Fermentec

Rendimento da fermentação por subproduto: interferência de contaminantes

O uso do cálculo do rendimento de fermentação por subprodutos tem sido, desde o final dos anos 80, uma tentativa de representar o balanço de massa através dos principais componentes produzidos durante a fermentação alcoólica, principalmente nos processos contínuos. O … Continue lendo

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Banco de microrganismos da Fermentec preserva a genética há mais de 30 anos

Um banco de microrganismos é uma coleção de culturas que tem como principal objetivo conhecer, preservar e proteger o patrimônio genético de leveduras e bactérias, além de fornecer material biológico de qualidade para atender as pesquisas e a demanda das … Continue lendo

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Cariotipagem ainda é o método mais eficaz para selecionar e monitorar leveduras

Monitorar a entrada de leveduras selvagens e a permanência de variedades selecionadas na fermentação é fundamental para maximizar os ganhos financeiros das unidades. Formação excessiva de espuma e seus consequentes gastos com dispersantes e antiespumantes, floculação, aumento do tempo de … Continue lendo

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Recorde de público e lançamentos marcam Reunião Início de Safra da Fermentec

A Reunião Início de Safra de 2019 foi o evento dos recordes. 200 profissionais de 32 usinas de todo o Brasil, estiveram no Espaço Beira Rio, em Piracicaba, para conferir as novidades em pesquisas aplicadas pela Fermentec. Outro diferencial, segundo … Continue lendo

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Inteligência artificial no agronegócio

Inteligência artificial, ciência de dados e machine learning começam a revolucionar o tratamento dos dados no setor sucroenergético Por João Vicente S. Gaya, Bruno Sattolo e Fernando Henrique C. Giometti Em 1977, com a fundação da Fermentec, o engenheiro agrônomo Dr. … Continue lendo

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Pela quarta vez, Fermentec recebe prêmio Great Place to Work

Pela quarta vez seguida, a Fermentec fica nos primeiros lugares do ranking das melhores empresas para trabalhar no prêmio Great Place to Work de Piracicaba e região. A Great Place to Work faz uma pesquisa em 53 países da América … Continue lendo

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Carboidratos de reserva e o aumento do teor proteico na levedura

Por Silene Cristina de Lima Paulillo Portal FT julho/2018 O glicogênio e a trealose são considerados carboidratos de reserva para as leveduras e têm um papel muito importante na manutenção da viabilidade, no desenvolvimento de novas células e na proteção … Continue lendo

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Fermentec na Estrada faz primeira parada em Itumbiara

A Fermentec chega a Itumbiara, GO, para apresentar as cinco técnicas essenciais para aumentar a produtividade em etanol. Tópicos que serão abordados: – Os preços favoráveis do etanol registrados no início desta safra mudaram o mix da indústria, direcionando a … Continue lendo

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Novos paradigmas na produção de etanol

A introdução da técnica da cariotipagem das leveduras, a partir da década de 90, foi um marco para a evolução da tecnologia da fermentação alcoólica. Esta técnica permitiu identificar quais leveduras estavam no processo e ficou demonstrado que algumas linhagens … Continue lendo

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Reunião Anual 4.0: poder da tecnologia e dos algoritmos

Automação, robôs, ciência de dados e algoritmos que fazem análises complexas em poucos segundos. As pesquisas se desenvolvem de forma exponencial e coisas que antes eram consideradas inacreditáveis já são uma realidade. Carne sem abate do boi, ovo sem galinha, … Continue lendo

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