Arquivo da categoria: Portal FT

Rendimento da fermentação por subproduto: interferência de contaminantes

O uso do cálculo do rendimento de fermentação por subprodutos tem sido, desde o final dos anos 80, uma tentativa de representar o balanço de massa através dos principais componentes produzidos durante a fermentação alcoólica, principalmente nos processos contínuos. O … Continue lendo

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Banco de microrganismos da Fermentec preserva a genética há mais de 30 anos

Um banco de microrganismos é uma coleção de culturas que tem como principal objetivo conhecer, preservar e proteger o patrimônio genético de leveduras e bactérias, além de fornecer material biológico de qualidade para atender as pesquisas e a demanda das … Continue lendo

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Inteligência artificial no agronegócio

Inteligência artificial, ciência de dados e machine learning começam a revolucionar o tratamento dos dados no setor sucroenergético Por João Vicente S. Gaya, Bruno Sattolo e Fernando Henrique C. Giometti Em 1977, com a fundação da Fermentec, o engenheiro agrônomo Dr. … Continue lendo

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Carboidratos de reserva e o aumento do teor proteico na levedura

Por Silene Cristina de Lima Paulillo Portal FT julho/2018 O glicogênio e a trealose são considerados carboidratos de reserva para as leveduras e têm um papel muito importante na manutenção da viabilidade, no desenvolvimento de novas células e na proteção … Continue lendo

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Confira os artigos do Portal FT edição de julho

Já está no ar a nova edição do Portal FT. Confira os temas do mês de julho: Fazer mais, gastando menos! Elevação do teor alcoólico garante fermentação mais saudável e rentável Antimicrobiano natural para fermentação alcoólica Confira os testes realizados … Continue lendo

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