Arquivo da categoria: Por dentro da tecnologia

Novos projetos: muito além do açúcar e etanol

Publicado em 21 de abril de 2025 por Fermentec

Metodologias e tecnologias permitem diversificação dos produtos e aumento de receitas para a usina Continue lendo →

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Passo a passo das leveduras personalizadas

Publicado em 10 de abril de 2025 por Fermentec

As leveduras Personalizadas se distinguem das selecionadas por serem únicas para determinada fermentação. A seleção de linhagens de leveduras específica para uma destilaria vem crescendo a cada ano e será o futuro das fermentações. Continue lendo →

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Cinzas no açúcar, da teoria à prática

Publicado em 25 de março de 2025 por Fermentec

Sulfato, potássio e cloreto apresentaram maior impacto em experimento feito pela Fermentec. Estratégias podem ser adotadas para reduzir a formação de cinzas Continue lendo →

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Coloração de Gram: princípios e procedimentos

Publicado em 5 de outubro de 2023 por Fermentec

Técnica permite distinguir grupos de bactérias, mas cuidados específicos durante o procedimento são essenciais para evitar resultados imprecisos
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A vanguarda da fermentação

Publicado em 8 de dezembro de 2020 por Fermentec

A Fermentação alcoólica nas usinas está evoluindo graças às novas formas de controle, mais conhecimento sobre as leveduras e ferramentas de big data e inteligência artificial. Continue lendo →

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Análise de DNA mitocondrial e seus porquês

Publicado em 30 de julho de 2020 por Fermentec

A revista Nature publicou no mês de julho uma pesquisa com os resultados do aprimoramento da técnica de CRISPR Cas9 para permitir a edição ou “correção” das mutações pontuais do DNA mitocondrial devido à dificuldade dos componentes cruzarem a membrana … Continue lendo →

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Cariotipagem ainda é o método mais eficaz para selecionar e monitorar leveduras

Publicado em 23 de abril de 2019 por Fermentec

Monitorar a entrada de leveduras selvagens e a permanência de variedades selecionadas na fermentação é fundamental para maximizar os ganhos financeiros das unidades. Formação excessiva de espuma e seus consequentes gastos com dispersantes e antiespumantes, floculação, aumento do tempo de … Continue lendo →

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Inteligência artificial no agronegócio

Publicado em 25 de fevereiro de 2019 por Fermentec

Inteligência artificial, ciência de dados e machine learning começam a revolucionar o tratamento dos dados no setor sucroenergético Por João Vicente S. Gaya, Bruno Sattolo e Fernando Henrique C. Giometti Em 1977, com a fundação da Fermentec, o engenheiro agrônomo Dr. … Continue lendo →

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Novos paradigmas na produção de etanol

Publicado em 5 de setembro de 2018 por Fermentec

A introdução da técnica da cariotipagem das leveduras, a partir da década de 90, foi um marco para a evolução da tecnologia da fermentação alcoólica. Esta técnica permitiu identificar quais leveduras estavam no processo e ficou demonstrado que algumas linhagens … Continue lendo →

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Conectividade na gestão das usinas

Publicado em 24 de maio de 2018 por Fermentec

Por Bruno Luiz Belanda e Fernando Henrique C. Giometti É notório que as tecnologias da informação disponíveis atualmente estão levando as empresas a um cenário de total conectividade. No setor industrial essa evolução ganha o nome de indústria 4.0. A … Continue lendo →

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